Bakpapier

Waarvoor gebruik je bakpapier?

• Bakplaten en vormen bekleden
• Bakken en braden zonder aanbakken
• Voedsel inpakken of lagen scheiden

Eigenschappen

• Hittebestendig en geschikt voor de oven
• Vetwerend en antiaanbak
• Voedselveilig

Bekijk ook

Voor de keuken en horeca bekijk je ook ons poetspapier en papieren handdoeken. Vragen of grootverbruik? Neem contact op.

Bakpapier kiezen: vellen of rol

Bij bakpapier kies je eerst tussen losse vellen en een rol. Vellen van 400 x 600 mm passen op de gangbare bakkerijplaat en leg je in één beweging neer. In dit assortiment vind je bakpapier pankraft van 41 g/m² in dat formaat en Plaqnet-bakpapier van 400 x 600 mm. Beide koop je in staffels: hoe meer pakken, hoe lager de prijs per pak.

Een rol is handiger als je zelf op maat knipt of verschillende vormen en bakblikken hebt. Er zijn rollen Plaqnet van 400 mm en van 600 mm breed, beide 200 meter lang. Een rol van 200 meter gaat in een bakkerij of centrale keuken lang mee en geeft minder afval dan losse vellen die je half gebruikt.

Wat is het verschil tussen pankraft en Plaqnet?

Pankraft is bakpapier op kraftbasis met een gewicht van 41 g/m². Het is een lichte variant voor gebruik op de plaat. Plaqnet kies je als je met rollen van 200 meter wilt werken, of vellen in pakken per 6, 12 of 24. Weet je niet welke het beste bij jouw oven en product past? Bestel eerst een kleine hoeveelheid en vergelijk hoe het deeg loskomt.

Bakpapier in de praktijk

Bakpapier gebruik je voor meer dan alleen de bakplaat. In de horeca en voedselproductie komt het op deze plekken terug:

• Bakplaten en bakblikken bekleden, zodat koekjes, brood en gebak niet vastplakken
• Tussenlegvellen tussen lagen deeg, vlees of vis, zodat ze niet aan elkaar kleven
• Braden en gratineren in de oven met minder schoonmaakwerk achteraf
• Wikkelen van vette producten, zoals gebak of warme hapjes voor mee
• Onderlegger voor het uitrollen en snijden van deeg

Bij vette producten zie je het verschil met gewoon papier het snelst. Normaal papier weekt door, bakpapier houdt vet en vocht tegen.

Veelgemaakte fouten

Veel gebruikers pakken vellen die te groot zijn voor de plaat. Een rand die omhoog staat in de oven kan verbranden of in het product vallen. Knip bij een rol het papier dus net iets kleiner dan de plaat. Een tweede fout: bakpapier hergebruiken tot het bruin en bros is. Papier dat sterk verkleurd is, vervang je liever.

Opslag en andere keukenverpakking

Bewaar bakpapier droog en vlak, weg van de oven en van vocht. Vellen blijven het netst liggen in de doos waarin ze geleverd zijn. Rollen leg je bij voorkeur liggend neer, zodat de rand niet beschadigt.

Bak je voor verkoop of verzending? Dan heb je meer nodig dan papier. Combineer bakpapier met papieren zakken voor broodjes en gebak, of met poetspapier voor het schoonmaken van de werkplek. Voor het inpakken van de eindproducten bekijk je verzendverpakking en kraftpapier. Voor het afsluiten van dozen en verpakkingen zijn papieren plakband en tapes in meerdere varianten beschikbaar.

Twijfel je over de juiste maat of een grotere afname? Vraag een offerte aan, of lees meer in de kennisbank. Direct vergelijken kan op Bakpapier Plaqnet 600 mm x 200 m of Bakpapier Plaqnet 400 mm x 200 m.